13.04.2016 14:32Болезни ОДС и травмы

Диета при подагре

Подагра – заболевание, характеризующееся тем, что в костях голеностопа, кистей, пальцах ног и рук, а также коленных и/или лучезапястных суставах происходит накопление солей мочевой кислоты. Болезнь выражается в воспалении костной ткани, при этом суставы отекают, наблюдается жар, общее недомогание, нарушение сна. Если при первых симптомах не лечиться, заболевание из острого перейдет в хроническое, соответственно, побороть его будет достаточно сложно.

Диета при подагре

Почему возникает болезнь

Если появились боли в суставах и есть подозрение на подагру, стоит незамедлительно посетить терапевта. Врач назначит комплексное обследование, и если по результатам анализов диагноз подтвердится – направит на лечение к ревматологу. Диагностировать данную болезнь легко. Для специалиста достаточно будет осмотреть воспаленный сустав и ознакомиться с анализами крови.

Врачи различают первичную и вторичную подагру:

  • первичная форма заболевания характеризуется отсутствием фермента, который синтезируется организмом и необходим для расщепления мочевой кислоты. В результате происходит вымывание уратов, соответственно, возникают проблемы со здоровьем. В группе риска на первом месте люди, страдающие ожирением, а также диабетики и гипертоники;
  • вторичная форма недуга развивается при нарушениях в работе эндокринной системы и при камнях в почках. Также она возникает на фоне приема лекарственных препаратов, повышающих в организме концентрацию мочевой кислоты.

Правильное питание – залог успешного лечения подагры

Суть диеты состоит в отказе от жирных блюд и вводе в меню продуктов, позволяющих контролировать концентрацию мочевины. Правильное питание помогает не излечить болезнь, а улучшить самочувствие, облегчить состояние при обострении, убрать отечность суставов, купировать боль. Диета при подагре предупреждает рецидивы болезни и гарантирует нормализацию общего состояния. Правильный рацион питания помогает быстро восстановиться после лечения медикаментами, если необходимо – сбросить лишний вес. Это достигается путем выведения из организма избытка солей и кислот вследствие насыщения рациона легкоусваиваемыми диетическими продуктами.

Особенности диеты:

  • устранение из рациона продуктов с высокой концентрацией пуринов: жирного мяса, рыбы, мясных субпродуктов, морских деликатесов, жирных мясных бульонов;
  • введение в ежедневное меню кисломолочных продуктов, фруктов, овощей, ягод и блюд с ними;
  • в течение дня употребляют пищу за 4-5 приемов, соблюдая баланс и не допуская острого голода или переедания;
  • насыщение рациона отварными, парными и/или запеченными блюдами, которые легко усваиваются, не откладываются в организме в виде шлаков и солей;
  • снижение потребления соли, сахара и сахаросодержащих продуктов, а также снижение количества белковой пищи;
  • увеличение суточного объема выпиваемой жидкости, причем это могут быть свежие фруктовые и овощные соки, натуральные морсы. Также полезны компоты из ягод и/или сухофруктов, травяные настои, зеленый чай, минеральная вода.

Запрещенные при подагре продукты

Диета показана всем, кто болеет подагрой. Особенно если болезнь прогрессирует, наблюдаются рецидивы и ухудшение состояния. Из ежедневного рациона убирают следующее:

  • консервы, домашние или промышленного производства. Исключают все: консервированное мясо, рыбу, салаты, закуски, соусы, соки;
  • засоленную, жареную, копченую рыбу, особенно жирных сортов, а также рыбную икру;
  • бобовые, включая чечевицу, фасоль, сою, горох;
  • супы, любые блюда со щавелем, бульоны с жирным мясом или рыбой;
  • острые и/или соленые сыры, жареные яйца, сливки, ряженка. Противопоказаны также йогурты, жирное молоко, сметана;
  • мед, шоколад, а также блюда, где есть эти компоненты;
  • инжир, брусника, клюква, малина;
  • виноград, включая изюм, виноградное вино, коньяк;
  • торты, пирожные и все кондитерские изделия, где есть мед, шоколад, жирный крем;
  • газированная вода, напитки, натуральный кофе, крепкий чай, какао, слабоалкогольные напитки, концентрированные соки.

Что можно кушать

Оптимальный вариант питания при подагре любой формы – сбалансированная вегетарианская диета. Она включает в себя полный набор жизненно необходимых компонентов, при этом безвредна для организма. Рекомендуется употреблять следующее:

  • овощные бульоны – отличная альтернатива аналогам из мяса. Показаны вегетарианские щи, супы, борщи, окрошка. Разнообразить рацион помогут фруктовые и молочные супы;
  • отварное или запеченное мясо кролика или птицы;
  • полезны омлеты, яйца, овощные запеканки;
  • отварная рыба, мидии, креветки и омары, исключая жареные, копченые и соленые блюда;
  • всевозможные каши из цельнозерновых круп, блюда с отварными макаронами;
  • обезжиренный сыр, творог, сметана, йогурты низкой жирности;
  • молоко рекомендуется не в чистом виде, а разведенное пополам с водой, после чего его используют как добавку к кашам;
  • отрубной, ржаной, диетический хлеб, изделия из пшеницы грубого помола, хлебцы, фруктовые мюсли;
  • сливочное масло заменяют льняным, оливковым или любым натуральным аналогом растительного происхождения;
  • если хочется сладостей, разрешено есть любые конфеты, кроме шоколадных, содержащих какао и его производные. Можно кушать зефир, пастилу, варенье, мармелад, белковые десерты, всевозможные меренги;
  • семечки и орехи всех видов;
  • фрукты, цитрусовые, ягоды, исключая сливы, виноград, малину и блюда, включающие их в свой состав;
  • картофель, белокочанная капуста, баклажаны, огурцы, томаты. Полезны салаты из фруктов и/или овощей, баклажанная и кабачковая икра, тушеные овощи в любом сочетании. Разрешено употреблять листья петрушки, зелень лука и укропа;
  • из напитков можно следующее – соки, овощные, ягодные, фруктовые; зеленый чай, квас, чай с лимоном и молоком. Полезными будут различные морсы, компоты, негазированная минеральная вода.

Как питаться во время рецидивов болезни

При обострении подагры рекомендуется больше внимания уделить ежедневному рациону, придерживаясь строгой диеты. Необходимо категорически исключить из меню кофе, крепкий чай, рыбу, мясо, пряности, острую пищу. Полезно устраивать разгрузочные дни. Это может быть молочная, кефирно-творожная, овощная или фруктовая диета.

При составлении меню стоит воспользоваться таблицей продуктов с повышенной концентрацией пуриновых оснований:

Название продукта Количество пуринов в мг из расчета на 100 г продукта
Мясо гуся 33-35
Говядина 40
Телятина 48-50
Нежирная свинина 70-75
Язык 50-55
Печень 90-95
Речная рыба 47-55
Шпроты 90-92
Сельдь 78-80
Сардины 118-120
Спаржа 13-15
Шпинат 23-25

Для торможения воспалительных процессов в суставах, ослабления болей и улучшения общего состояния, как правило, придерживаются строгих рамок питания. В частности, следующих правил:

  • снижают потребление соли, ее исключают полностью или до 6 г в сутки;
  • насыщают рацион запеканками и паровыми котлетами из мяса домашней птицы. Идеально подходят для диеты продукты, способствующие активному жировому обмену. К ним относится: форель, семга, лосось, макрель, пикша;
  • обязательно стоит ограничить употребление сливочного масла, сала и блюд, содержащих эти составляющие. Разрешается съедать не больше двух яиц в сутки, молоко использовать не в чистом виде, а добавлять в чай и каши;
  • ограничивают употребление редиса, сельдерея, репы, моркови, свеклы. Что касается томатов, их количество ограничивается двумя-тремя плодами в сутки, не более. Строгую дозировку соблюдают при введении в меню слив всех сортов, зелени петрушки, укропа, лука;
  • сдоба, белый хлеб и любые кондитерские изделия употребляют в ограниченном количестве, изредка.

Диеты стоит придерживаться примерно полторы две недели. После этого рацион постепенно расширяют, придерживаясь рекомендуемых правил питания.

Рецепты блюд, рекомендуемых при подагре

Первые блюда:

  • молочный суп с вермишелью, для приготовления которого вначале макаронное изделие отваривают на воде, потом добавляют к нему кипяченое молоко. Заправляют блюдо растительным маслом, сахаром, обезжиренными сливками;
  • суп с картофелем, для которого вначале отваривают корнеплод до готовности, а затем перетирают его через мелкое сито. Блюдо заправляют маслом, добавляют яйцо, нежирную сметану. Также его можно дополнить и белым соусом.

Каши, сладкие и соленые:

  • сладкие блюда варят на разведенном молоке или воде, добавляют по вкусу немного сахара;
  • для соленых каш вначале перебирают крупу, затем промывают, отваривают до готовности. Для вкуса к ним добавляют немного соли, масла.

Диетические гарниры:

  • яичный омлет, для которого вначале взбивают молоко с яйцом, затем добавляют немного муки, соли. После перемешивания ингредиентов гарнир готовят на пару;
  • отварное куриное филе, которое вначале отваривают в воде, а после приготовления мяса бульон сливают. Готовое филе режут мелкими ломтиками, заправляют обезжиренной сметаной, белым соусом. Можно добавить консервированную кукурузу.

Овощные салаты и нарезки:

  • винегрет, который готовится из отварной свеклы, картофеля, свежего огурца, листьев салата и другой зелени. Все компоненты после измельчения перемешивают, немного солят, заправляют любым растительным маслом;
  • для салата из огурцов овощ мелко шинкуют, добавляют листья салата и другой зелени, немного соли. Заправить блюдо рекомендуется нежирной сметаной, любым растительным маслом, обезжиренными сливками;
  • морковь, свежую, отварную или приготовленную на пару, измельчают, добавляют нежирную сметану, немного сахара.

Цитрусовая вода, компоты:

  • измельчают в блендере лимон средних размеров, добавив 250-500 мл воды. Ингредиенты оставляют для настаивания на 15-20 мин., затем процеживают, доводят объем напитка до 1,2-1,6 л. Если за окном знойное лето, добавляют кубики льда;
  • на огонь ставят воду, добавляя ломтики яблок и/или сливы. Компот доводят до кипения, снимают с плиты, остужают. Пьют охлажденным либо чуть теплым.

Фруктово-ягодные муссы, кисели, напитки, пюре:

  • пюре, для приготовления которого понадобится три-четыре яблока средних размеров и примерно 200-250 г других фруктов или ягод. Ингредиенты промывают водой, отваривают, перетирают сквозь сито, добавив немного сахара и цедры лимона по вкусу;
  • отвар, для которого берут 200-250 г пшеничных отрубей, которые отваривают в кипятке в течение часа. Затем состав дважды процеживают через мелкое сито либо марлю, причем первый раз жидкость отжимают, а второй раз нет. Полученный отвар станет отличной добавкой к супам и соусам, из него можно приготовить вкусный квас. Для приготовления кваса достаточно добавить к 200-250 мл отвара немного, отрубей, 10 г сахара, 2 г дрожжей;
  • ягодный кисель готовят из облепихи, малины, смородины, клубники. Для приготовления берут 200-250 г ягод, добавляют ½ л воды, 50-60 г крахмала, немного сахара для вкуса;
  • фруктовый мусс, для приготовления которого понадобится 0, 4 кг клубники, малины или вишни, их также можно заменить аналогичной порцией яблок. Ягоды и/или фрукты промыть, измельчить, отварить в воде, а после приготовления перетереть. Затем пюре кладут в посудину, добавляют 12-15 г желатина, предварительно растворенного в воде, и белок двух яиц, взбитых с сахаром. После перемешивания ингредиентов готовый мусс разливают в формочки либо вазочки для десерта и охлаждают.

Меню при подагре, рассчитанное на неделю

Примерное меню, составленное с учетом особенностей данной болезни, позволит организму получать все необходимое, не испытывая дискомфорта и чувства голода.

Понедельник:

  • утром, сразу после пробуждения, выпивают отвар шиповника, который употребляют и в остальные дни недели;
  • на 1-й завтрак выпивают чай с молоком, съедают салат из свежих огурцов, заправленный обезжиренной сметаной;
  • 2-й завтрак состоит из фруктово-ягодного сока;
  • на обед – суп, сваренный на овощном бульоне с картофелем и рисом, капустные паровые котлеты, компот;
  • на полдник рекомендуется отвар из плодов шиповника, его также стоит пить и в остальные дни недели;
  • ужин состоит из морковных зраз, омлета, чая с молоком и лимоном;

Вторник:

  • 1-й завтрак включает в себя чай с молоком и свежий капустный салат, заправленный нежирной сметаной;
  • 2-й завтрак – сок из свежих томатов;
  • обед состоит из вегетарианского борща на овощном бульоне, кусочка отварного нежирного мяса, к которому можно добавить белый соус;
  • ужин включает в себя голубцы с рисом и овощами, гречневую кашу на молоке, разведенном водой;
  • на ночь выпивают сок из фруктов;

Среда:

  • завтрак – чай с добавлением молока, творожная запеканка с черносливом и/или другими сухофруктами;
  • 2-й завтрак состоит из фруктово-ягодного сока;
  • на обед – остуженный свекольник, овощное рагу;
  • ужин – овсянка, приготовленная на молоке, разбавленном водой;
  • перед сном – яблочный компот;

Четверг:

  • завтрак состоит из чая с молоком и свекольного салата с добавлением растительного масла;
  • на 2-й завтрак – свежеприготовленный томатный сок;
  • обед включает в себя суп, приготовленный на овощном бульоне с перловкой и овощами, шницель из капусты, приготовленный на растительном масле;
  • сок из белого винограда на полдник;
  • на ужин – овощные котлеты из моркови, фруктово-ягодный кисель;
  • на ночь, в зависимости от сезона, можно позволить себе стакан простокваши или пару ломтиков арбуза;

Пятница:

  • 1-й завтрак – чай с молоком, тушеная на растительном масле морковь, отварное яйцо;
  • томатный сок на 2-й завтрак;
  • на обед – свекольник и овощное рагу;
  • ужин состоит из молочной каши из овсяных хлопьев, фруктово-ягодного киселя;
  • перед сном можно выпить фруктовый компот;

Суббота:

  • 1-й завтрак – салат из свежих огурцов, чай с молоком;
  • 2-й завтрак – сок из свежих фруктов;
  • на обед – овощной вегетарианский суп с картофелем и рисом, капустные котлеты;
  • ужин состоит из тушеной на растительном масле моркови, омлета, чая с лимоном и молоком;
  • на ночь выпивают стакан компота;

Воскресенье:

  • 1-й завтрак включает в себя салат из свежей капусты, заправленный сметаной;
  • 2-й завтрак – свежеприготовленный томатный сок;
  • обед состоит из вегетарианского борща и отваренного диетического мяса с белым соусом;
  • на ужин – молочный гречневый суп, отварная или тушеная на растительном масле капуста;
  • перед сном употребляют фруктовый сок.

Рецепты народной медицины как дополнение к диете

Любая диета при подагре отлично сочетается с различными отварами и настоями лекарственных трав, приготовленными по рецептам народной медицины. Полезно употреблять следующее:

  • чай, приготовленный из листочков брусники, черной смородины и ягод шиповника. Компоненты берут в равных пропорциях, смешивают, заваривают;
  • отвар из семени льна, для приготовления которого понадобится 2 ч. л. льняного семени, которые заливают 3-4 стаканами кипятка и настаивают 20 мин. После напиток процеживают и употребляют ежедневно по 25-30 г до 5 раз в день;
  • корень имбиря – находка для тех, кто страдает подагрой любой формы. Он не только насыщает организм витаминами и микроэлементами, но и очищает его от шлаков, выводит токсины. Для приготовления целебного напитка измельчают 15-25 г имбирного корня, добавляют 0, 250-0, 3 л кипятка. Употребляют натощак, ежедневно, выпивая примерно по 120-150 мл;

Народная медицина станет хорошим дополнением к основному лечению, но перед использованием каких-либо рецептов обязательно стоит посоветоваться с врачом.

Добавить комментарий
Не авторизован
Выберите файл
Формат фото: jpg, bmp, jpeg, jpe, gif, png. Не более 1 мб.
Опубликовать